Albóndigas de coliflor

Seguimos probando recetas nuevas, saludable con muchos nutrientes y llena de energía, recetas para el día, un manera diferente de comer coliflor que en casa nos gustó bastante a todos, incluida la peque de la casa.

"La versión mas saludable de esta receta  consiste en cocinar  las albóndigas al horno o en una sartén con un poco de aceite, restamos gran cantidad de calorías  ."

Con las cantidades indicadas salen bastantes unidades por lo que aproveche para congelar algunas albóndigas antes de cocinarlas y  tenerlas cuando las necesite listas, tan pendientes del último paso. 

Veréis que es una receta  muy sencilla, que os gustará y ya sabéis que si tenéis cualquier sugerencia o duda estaré encantada de ayudaros. ¡Vamos con la receta
Recordaros que podéis encontrarme en facebook  en  cocinaparapobres y en misrecetasblw.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 taza de copos de avena
• pimienta negra rallada
• pan rallado
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Empezamos  cociendo la coliflor al vapor, aproximadamente 25 minutos, debe quedar blanda.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos las zanahorias ralladas junto al pimiento y la cebolla bien picados.

Aplastamos la coliflor con un tenedor, la mezclamos con el sofrito, las especias, un poco de sal y los copos de avena.

Cogemos porciones de masa y damos forma a las albóndigas, pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.