lunes, 27 de febrero de 2017

Albóndigas de carne en salsa de naranja miel con puré de patatas

¡Buenas!, ¿Qué tal estamos? nosotros muy bien,con muchas ganas y energía, deseando compartir esta riquísima receta que preparé la semana pasada y nos encantó.
Hasta el momento nunca había cocinado las albóndigas de este modo, al imaginarme la combinación de sabores  , pensé que no tendría que quedar demasiado mal porque eran sabores conocidos, agradables, familiares... así que sin pensarlo demasiado me puse a preparar este delicioso plato. 


Como cada Lunes, celebramos semana nueva, ya estamos en la semana 33 de embarazo, parece mentira lo rápido que hemos llegado aquí. Si me habéis leído, sabréis que ando molesta con la espalda, calambres en las piernas... pues ayer tuve un sueño, un sueño tan real que me hizo olvidarme de todo y  sentirme feliz, muy feliz por lo que viene, por lo que tenemos, porque no queda nada  para tener a nuestr@ pequeñ@ con nosotros y cada vez es más real. 


En fin, no me enrollo que mis entradas mas que recetas, en estos meses están pareciendo confesiones, espero que os guste y os animéis a probar estas ricas albóndigas con puré. 
Recordaros que podéis encontrarme también en facebook en el siguiente enlace:  https://www.facebook.com/cocinaparapobres/ solo tienes que pinchas en él y marcar me gusta, así no te perderás ninguna publicación. 

Ingredientes:
Para las albóndigas:
  • 500 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • perejil
  • sal
Para la salsa y el puré:
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de miel 
  • nuez moscada
  • sal
  • 4 patatas
  • leche evaporada
  • agua
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Empezaremos preparando las albóndigas, para ello picamos bien la cebolla, el ajo y el perejil, lo mezclamos con la carne picada, el vino y un poco de sal. Una vez quede todo bien integrado vamos tomando porciones de carne y dando forma redondeada a nuestras albóndigas, freímos en aceite caliente , cuando  tomen color las apartamos a un cuenco con papel absorbente  y reservamos. 


Para preparar la salsa ponemos al fuego una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, damos color a la cebolla muy picada, una vez tome color agregamos la harina, un poco de sal y el zumo de naranja movemos incorporamos las albóndigas y la miel, mezclamos y dejamos cocinar a fuego suave 10 minutos.
Ponemos a cocer las patatas peladas y cortada en dados pequeños,  pasados 20 minutos a contar desde que el agua rompe a hervir, escurrimos las patatas, agregamos sal, nuez moscada y batimos junto a un poco de leche evaporada, depende si queremos que quede mas o menos denso así añadiremos mas o menos líquido.
Servimos todo junto y a disfrutar. 

jueves, 23 de febrero de 2017

Bizcocho de zanahoria al microondas, tan solo en 7 minutos

¡Hola!  hoy quiero compartir una receta super fácil que me dio mi compañera Encarni y que os aseguro triunfa, no sólo porque como podéis leer es de lo más fácil prepararla sino porque el resultado es  estupendo, no tiene nada que envidiar a un bizcocho hecho al horno, de verdad, el resultado riquísimo.



Ya he perdido la cuenta de las veces que lo hemos preparado  para tener algo dulce en casa,  para cuando nos  toca llevar algo dulce para el postre o la merienda... es una receta que merece la pena no perder.


El resultado es bastante agradable, un bizcocho esponjoso, suave, con un aroma muy agradable.. y precisamente por todo esto he decidido que sea la receta con la que celebremos la semana 32 de embarazo. Ya hemos empezado a preparar el cuarto del bebé,  hemos comprado alguna cosita aunque vamos despacio..  aunque cuando soy consciente de lo poco que falta.. a veces me entra demasiado prisa ..

En fin, os dejo la receta paso a paso que como podéis ver no necesita demasiada explicación por su sencillez. 
Os dejo el enlace al grupo de facebook por si queréis seguirme también allí : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 90 gr de harina
  • 10 gr de lavadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 50 ml de aceite
  • 175 gr de zanahoria 
Pelamos y troceamos las zanahorias, las ponemos en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes y batimos. 
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y cocinamos en el microondas máxima potencia durante  7 minutos. 

lunes, 20 de febrero de 2017

Sopa de zanahoria a la madrileña

¡Hola  a todos! de nuevo por aquí, resulta que  no quería perder la oportunidad de compartir esta sopa que he preparado hoy para comer, la cual resulta bastante económica y sencilla de hacer. La idea la he sacado de un libro de cocina que tengo en casa  titulado "Sopas y cremas" donde grandes chefs dan su toque a recetas tradicionales como esta.


Con esta receta participo en el reto " Recetas Sanas" que organiza facilísimo y en el que he participado anteriormente, porque ya sabéis que le doy mucha importancia a la alimentación y me gusta que sea siempre lo más saludable posible. 
Recordaros que podéis seguirme también en facebook  pinchando aquí y marcando me gusta, así no te perderás ninguna novedad.


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 4 rebanadas de pan
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 ramita de perejil
Cortamos el pan en cuadraditos y lo freímos en aceite muy caliente, apartamos y colocamos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite, reservamos.
Ponemos un cazo a fuego suave con la mantequilla, cuando esta se derrita añadimos la cebolla sin piel bien picada.
Cuando la cebolla empiece a tomar color incorporamos los tomates, pelados y cortado en dados pequeños, también agregamos el perejil picado, dejamos al fuego que se sofría bien.
Una vez que el sofrito esté casi listo y los tomates hayan perdido su jugo, vertemos el vino, dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.
Por último ponemos el agua y la zanahoria rallada, dejamos cocer 30 minutos y servimos en platos hondos acompañada del pan frito.

Consejo:
Si quieres hacer este plato un poco más ligero, puedes sustituir el pan frito por pan tostado.

domingo, 19 de febrero de 2017

Ensalada de espinacas con frutas y vinagreta de mostaza

¡Hola!, muy buenas todos, ¿cómo ha ido la semana? por aquí bastante tranquila, hemos podido disfrutar de unos días preciosos, llenos de color, totalmente primaverales aunque hoy el día está nublado y amenaza con lluvia sigue siendo un buen día con una temperatura bastante agradable. 



Estas semanas estaba un poco desconcertada con el precio de las verduras, ya que me encantan y en casa  las consumimos a diario pero nuestro bolsillo lo estaba notando de forma desmesurada así que hice mi propio plan para poder seguir comiendo sano  sin dañar  la economía familiar. 

  1. Elimine los calabacines de la lista de la compra, generalmente, en esta época del año nos gusta mucho  en cremas, así que los hemos sustituidos por zanahoria o calabaza que está muy buenas también.
  2. He recurrido a verduras congeladas, brócolis, coliflor o parrillada mixta han sido algunas de las alternativas.
  3. Aprovechar las verduras en oferta y cocinar con ellas. 
  4. Sustituir la lechuga por brotes de espinacas.  
Siguiendo estas pautas hemos podido comer verduras a diario en casa sin hacer un gasto extra ¿tienes algún otro consejo que quieras compartir? puedes dejar un comentario y tomo buena nota encantada

Ahora, os dejo una receta llena de color, sabor, vitaminas, muy saludable y adaptada a estas pautas que os acabo de comentar, os animo a probarla, recordaros que podéis seguirme también en facebook accediendo aquí y marcando me gusta. 


Ingredientes:
  • brotes de espinacas
  • fresas
  • 1 patata pequeña cocida
  • 1 pera
  • rabanitos
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  
  • 3 cucharadas de vinagre
Lavamos bien las verduras y frutas, ponemos en un bol los brotes de espinacas, las fresas troceadas sin tallos, la pera sin piel y troceada , los rabanitos a los que habremos quitado los tallos y cortado en dos, la patata previamente cocida en abundante agua hirviendo sin piel y cortada a daditos durante 15 minutos. 
Preparamos una vinagreta mezclando bien la miel, la mostaza, el vinagre el aceite y la sal, con esta mezcla rociamos bien la ensalada y a disfrutar. 

martes, 14 de febrero de 2017

Pastel de mora y manzana

Si seguís mi blog sabréis que no soy de esas personas que celebren San Valentín, o al menos no como lo establecen los comercios, porque no me diréis que es un puro negocio todo lo que se mueve alrededor de este día del amor.
Sin ninguna duda creo en el amor, creo que es necesario en la vida y un pilar fundamental en ella, no hablo solo del amor de pareja, ya que esa misma pareja aparte de ser pareja es amigo, compañero, confidente, también hablo del amor a los padres, a los hermanos, a la familia, a todo aquello que nos apasiona y nos hace sentir vivos, todas esas cosas que sin darnos cuenta nos convierten en quien somos y sin ellas nuestra vida no sería igua.



Mi propuesta es valorar lo que tenemos, no es necesario comprar un caro regalo, no es eso reflejo ni muestra de nada, el cariño, el amor, el aprecio o la estima,  se demuestra en el día a día, un gesto, una mirada, una caricia, unas palabras,  estar cuando menos lo merecemos  o porque no, también podemos reflejarlo cocinando. 
Hoy celebramos que ya estamos en la semana 31 de embarazo, pronto, si todo va bien, tendremos a nuestro pequeño con nosotros, fruto de nuestro amor y amistad, lazo que nos unirá toda la vida, lazo que me nos hace muy feliz y  es muy deseado.



Hoy aprovecho para decirle a Hélder lo mucho que lo quiero, lo importante que es mi vida y lo feliz que me hace y soy a su lado día a día, agradezco esos abrazos que todo me  curan, su apoyo, sus ánimos, sus detalles... sin duda no puedo quejarme tengo todo lo que podía soñar.


Así que nada mejor para compartir todos estos pensamientos que una receta dulce, dulce y bastante buena. Aunque el libro de donde saqué esta receta lo titula como paste, no vendría tampoco mal llamarlo bizcocho, eso es lo de menos, lo importante es que el resultado es estupendo, jugoso y muy esponjoso, con una mezcla de sabores muy interesante. 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/ Ingredientes:
  • 350 gr de manzana
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 300 gr de harina integral
  • 15 gr de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 175 gr de moras
  • 150 gr de azúcar
  • 1 huevo 
  • 200 ml de queso batido lihgt
  • 55 gr 
Ponemos al fuego la manzana previamente pelada y troceada,  junto al zumo de limón, dejamos hervir unos 10  minutos a fuego suave. Batimos  hasta obtener un puré y dejamos que enfríe.
Ponemos en un cuenco la harina tamizada, la levadura en polvo y la canela, añadimos 115 gr de moras junto al azúcar.
En el centro de los ingredientes hacemos un hueco y agregamos el queso, el puré de manzana y el huevo batido, mezclamos muy bien y ponemos la pasta obtenida en un molde previamente engrasado y forrado con papel de hornear.
Colocamos las moras sobrantes  sobre la pasta, hundiéndolas  en ella, espolvoreamos azúcar azúcar sobre la superficie y con el horno precalentado cocemos durante 40 -  45 minutos a 190 ºc.

viernes, 10 de febrero de 2017

Garbanzos con bacalao y langostino

¡Hola! ¿sabéis qué día es hoy? día 10 y aunque casi ni me lo creo por fin vuelvo a participar en el evento que organizan desde La Cocina Typical Spanish, este mes se daban varias opciones para unirte a la propuesta que más te gustara, yo aunque en su día ya participe en este reto.. hoy vuelvo a sumarme al grupo  de las legumbres, puedes ver todas las aportaciones de i9s compañer@s y saber por que reto se han decantado pinchando aquí :  #guerradeanfitrionesTS



En casa las legumbres gustan mucho, normalmente todas las semanas se preparan, aunque ahora suelen ser menos las ocasiones ya que a mi no me sientan muy bien, y aunque están buenas, buenísimas.. después me quedo con mal cuerpo un par de días, así que como es algo temporal, mejor, las evito que en un par de meses todo volverá a la normalidad. 



Aunque este plato es bastante típico de cuaresma  y días de semana santa, nosotros lo comemos en cualquier época del año.
Normalmente cuando preparo legumbres tengo para comer un par de días mínimos, el tercero, si hay muy pocas legumbres, añadiendo un puñadito de arroz por persona tenemos un buen plato, además muy sabroso. 


Ingredientes para 6 personas:

  • 250 gr de bacalao desalado 
  • 40 gr de garbanzos
  • 2 zanahorias
  • 8 hojas de col china
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 1 patata grande o 2 medianas
  • 1 tomate maduro
  • 2 hojas de laurel
  • un poco de azafrán
  • 12 langostinos
  • agua
  • sal
  • pimentón
  • comino 
La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo en abundante agua fría, una vez vamos a prepararlos los escurrimos bien, enjuagamos y ponemos en la olla junto a los dientes de ajo, la cebolla pelada y cortada  por la mitad, un trozo de pimiento, las hojas de col china troceadas, y el tomate sin piel. 


Cubrimos con agua y cocinamos a fuego medio,  una vez rompa a hervir y se cierre la válvula, contamos 20 minutos, pasado este abrimos la olla y ponemos en el vaso de la batidora todas las verduras menos las hojas de col, trituramos  y ponemos la mezcla de nuevo en la olla, agregamos ahora el bacalao cortado en trozos no demasiado grande,  la patata pelada y cortada a gajos y las especias. Volvemos a cerrar la olla y cocinamos a fuego medio, cuando vuelva a hervir cocinamos otros 20 minutos a contar desde que se cierra la válvula. Por último, añadimos los langostinos, y dejamos que cuezan unos minutos mas para que estos se hagan. Ahora tan solo nos queda disfrutar de este completo y delicioso plato. 





jueves, 9 de febrero de 2017

Muffins de mango y chocolate

¡Buenas!, acabo de darme cuenta que esta semana no he publicado nada dulce, tanto intentar comer de forma saludable que hasta de forma virtual evito la tentación y esto no puede ser, así que hoy una receta deliciosa, dulce y fácil de hacer.


Estos muffins han triunfado,  todo el que lo ha probado ha caído rendido a el, jugoso, esponjoso, lleno de sabor y un aroma ... en conjunto inmejorable, así que aprovecho para  celebrar con todos vosotros que ya estamos terminando la semana 30 de embarazo, que nuestro bebé está muy bien y que cada vez queda menos para poder vernos, cosa que cada día que pasa tenemos más ganas... 


Con esta receta  participo en el reto que proponen desde facilísimo, pensando en San Valentín, para darle un toque mas romántico a estos muffins he usado unos moldes de corazones, pero os garantizo que aún usando un molde cualquiera conquistáis el paladar de quien  queráis.


Antes de dejaros la receta paso a paso os recuerdo que estamos también en facebook,  si quieres unirte al grupo solo tienes que pinchar aquí y marcar "me gusta".


Ingredientes para 14 unidades:

  • 250 gr de mango (peso sin contar piel ni hueso)
  • 250 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 huevo
  • 120 gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 250 gr de yogur natural
  • ralladura de piel de  naranja
  • ralladura de piel de limón
  • 100 gr de pepitas de chocolate
  • 200 gr de chocolate fondant 
  • 100 gr de leche
Pelamos  el mango, lo cortamos por la mitad para retirar el hueso y cortamos la pulpa en dados, reservamos.
Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato, reservamos. 
Batimos el huevo e incorporamos el azúcar, azúcar vainillado , yogur y aceite, una vez esté todo bien integrado, añadimos el mango y la mezcla de harina y las pepitas de chocolate, mezclamos hasta obtener una masa homogénea. 
Vertemos la  masa en los moldes, llenando 3/4 partes de este, yo suelo colocar los moldes de papel dentro de moldes de siliconas o moldes metálicos, para que no se deformen.
Horneamos durante 35 minutos a 180 ºC con el horno precalentado, sacamos del horno y dejamos enfriar. 
Derretimos al baño maría el chocolate y poco a poco sin dejar de mover agregamos la leche, ponemos una cucharada de esta mezcla sobre cada muffins, por último decoramos con ralladura de naranja y limón. 

lunes, 6 de febrero de 2017

Berenjenas con queso de cabra y miel

Hola a todos, hoy  os traigo una receta super fácil, de esas para chuparse los dedos, con la que participo  en el reto mensual de facilísimo en la que su ingrediente principal es la Berenjena  y como a mi me encantan las berenjenas no quería dejar pasar esta ocasión para preparar esta receta en casa. 
Las berenjenas tienen un alto contenido en agua, son beneficiosas para la circulación, ayudan a bajar el colesterol malo y si fuera poco son ricas en hierro y magnesio.


Siento comunicaros, que si estáis a dieta.. esta no es una receta de lo más acertada, aunque si hacéis como nosotros que tan solo preparamos tres rodajas de berenjena y la compartimos, tampoco es una ingesta extra demasiado  importante.
Yo para la receta uso miel de naranja, si no tenéis podéis sustituirla por la que que tengáis en casa o mas os guste, eso sí, os garantizo que os va a encantar. 
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Ingredientes:
  • berenjena
  • queso de cabra
  • miel de naranja
  • harina de trigo
  • aceite de semilla 
Cortamos la berenjena en rodajas intentando que sean del mismo grosor, pasamos por harina y freímos en aceite bien caliente, cuando estén doradas apartamos y dejamos sobre papel absorbente un par de minutos, para retirar los excesos de aceite. 

Colocamos una rodaja de berenjena, una de queso de cabra, berenjena, queso y por último de nuevo berenjena, rociamos con un poco de miel y listo. 

viernes, 3 de febrero de 2017

Patatas guisadas con albóndigas y alcachofas

Hoy os traigo una receta que me encanta y tenía muchísimas ganas de aprender a hacer, es una receta que siempre se ha hecho en casa, de esas que me hacen muy feliz, no se como pero entre una cosa y otra nunca había aprendido a prepararla y  no quería perder la ocasión.
En casa cocinan por igual mi madre y mi padre, no recuerdo si estas albóndigas de las imágenes las hizo uno u  otro, de igual modo os garantizo que están buenísimas.


Ayer fuimos tocaba revisión, el bebé está muy bien, pesa ya algo más de kilo y medio a sus 29 semanas, parece que será largo y la verdad es que no me extraña porque Hélder y yo somos altos, así que era de esperar. 



Aunque estas noches estoy durmiendo bastante mal porque me siento muy incómoda, la verdad es que soy feliz, por todo lo que tengo, no cambiaría nada.. y pensar en el parto también me hace sentirme bien. Cada parto es un mundo, no se como será el mío, tengo ganas de vivirlo... será la primera vez en mi vida que forme parte de un proceso tan vinculado a la naturaleza, a la reproducción...la verdad es que me parece algo  muy bonito y me gustaría vivirlo de la forma más natural posible para no perderme detalle.
últimamente  entre receta y receta aprovecho para hablar un poco de mis sentimientos, me apetece dejar de alguna manera plasmados todos estos pensamientos, para el día de mañana.. pronto  habrá pasado esta época.. y sin duda será muy bonito recordar. 
Os dejo una foto de hace una semana, para los que me seguís en facebook os sonará porque la compartí allí en el grupo de cocina, y para quien no la haya visto, con mucho cariño e ilusión dejo esta fotografía que me hizo Hélder, en uno de esos momentos que nos sorprendemos de la barrigota tan grande que tengo. 
No os entretengo mas, ahora sí , os dejo esta estupenda receta paso a paso  y os animo a prepararla, feliz fin de semana. 


Ingredientes para 4 comensales:

  • 1/2 kg de carne picada de cerdo
  • 2 rebanadas de pan
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 vasito de vino blanco
  • 5 huevos
  • pan rallado
  • perejil
  • laurel
  • sal
  • pimienta
  • azafrán
  • 1 trozo de pan 
  • 1 tomate maduro
  • 1 huevo duro por comensal 
  • 4 alcachofas 
  • 2 patatas grandes
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra 
Empezamos preparando las albóndiga, para  ello ponemos en un cuenco la carne picada  de cerdo junto a una rebanada de pan, 3 dientes de ajo muy picadito, sal, pimienta, perejil picado, 1 cebolla bien picadita y un huevo batido, amasamos la mezcla hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Hacemos bolitas, las pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. Una vez doraditas, dejamos escurrir sobre papel absorvente y reservamos. 
Rehogamos la cebolla bien picadita junto a los dientes de ajo restantes, cuando la cebolla esté transparente añadimos la rebanada de pan troceada, dejamos que tueste un poco e incorporamos el tomate sin piel y cortado a dados, dejamos que se haga bien el sofrito  y molemos. 

Ponemos a cocer en la sala que hemos batido el laurel, un poco de azafrán,  las patatas peladas y troceadas junto a las alcachofas cortadas en cuarto  que previamente habremos limpiado, retirando las hojas exteriores duras  y un trozo de copa. Cubrimos de agua y  cocemos durante 25 minutos a fuego suave, a contar desde que rompe a hervir. 
Añadimos las albóndigas  y los huevos duros cortados por la mitad, dejamos cocer 10 minutos más desde que rompa a hervir. 

lunes, 30 de enero de 2017

Bizcocho de naranja y limón

Hola a tod@s, semana nueva que empieza con muy buen tiempo aquí en Sevilla, acabo de llegar de caminar con mi perro y vengo bastante acalorada, llegamos a los 20 grados  y apetece mucho estar en la calle, yo aprovecho para mover el cuerpo y dar buenas caminatas,  ya que ahora con el embarazo mi nivel deportivo ha disminuido. Os comenté que me apunté a clases de pilates, con las cuales estoy muy contenta, tenemos una gran profesora, una chica joven, matrona que hace las clases  amenas, rítmicas y divertidas, a clases voy dos días a la semana, a parte de esto camino a diario todo lo que puedo, porque realmente es como mejor me siento. 




Cuando me siento o me acuesto, las molestias en la espalda asoman, y no me encuentro demasiado cómoda, ahora, pienso en los entrenamientos  que hacía  y me parece mentira, me siento tan pesada que me cuesta creer que volverá la normalidad a mi cuerpo.
Hoy empezamos la #semana 29, no podríamos celebrarlo de mejor forma que con un bizcocho,  para esta ocasión uno de naranja y limón muy esponjoso, sabroso, y bastante apetecible que a nosotros nos ha gustado muchísimo. 


Entre bizcocho y bizcocho vamos horneando a nuestro pequeñ@, intentando hacerlo todo lo mejor posible, porque esté bien agustito y feliz, deseando verle la carita, saber si es niño o niña, deseando empezar esta aventura que aunque ya he dicho que también nos puede llegar a asustar, estamos muy ilusionados Hélder y yo con esta etapa. Hélder ya sueña con salir en bici con el o la pequeñ@, yo con preparar alguna receta junt@s , :)  sabemos que vendrán días duros pero no queremos y estamos preparado para esta época. 


Ahora, os dejo la receta paso a paso para que podáis disfrutar en casa de este rico bizcocho, estoy segura que os va a  encantar.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 vaso de harina integral
  • 1 vaso de harina de trigo
  • 1 vaso de copos de avena
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 vasos de azúcar
  •  3/4 partes de un vaso de leche
  • 1/4 parte de un vaso de aceite de oliva suave o girasol
  • ralladura de 1 limón
  • ralladura y zumo de 1 naranja
  • un puñado de pasas
  • una pizca de sal 
Batimos los huevos junto a la leche,una pizca de sal,  el aceite, ralladura de naranja, ralladura de limón,  zumo de naranja y  azúcar.
Cuando estén bien integrado añadimos las harinas, los copos de avena, levadura y pasas, movemos bien hasta obtener una masa homogénea  y vertemos en un molde previamente engrasado, horneamos a 180 º c 45 minutos, o hasta que al pinchas el bizcocho en el centro, el palillo salga limpio.
Con estas cantidades podemos hacer un bizcocho en molde grande o dos mas pequeños, que es lo que hice yo. 

domingo, 29 de enero de 2017

Crema de zanahoria con miel y tomillo

¡Hola! ¿qué tal ha ido el fin de semana?, en el sur hemos disfrutado de unos soleados días, los cuales invitaban a salir a pasear y sin duda eso hemos hecho.
Hoy domingo me he despertado tarde, así que sin darle muchas más vueltas nos hemos preparado y a la calle, hemos ido a dar un paseo por el conjunto arqueológico de  Itálica, después de eso hemos comido y nos hemos ido a pasear por el campo, el cual tiene unos colores precioso en esta época, se nota que aquí la primavera llega pronto.. 


Algo que me gusta mucho de esta época, a parte de los fabulosos días, el color del cielo, del  campo, es lo apetecible que resultan los platos de cuchara, ya me conocéis, ya sabéis que me encanta la verdura, conocéis también mi afición por la crema de verduras... o más bien por la cocina en general. 
Mirando el otro día recetas con zanahoria encontré una muy curiosa, una crema con miel y romero que esa misma noche nos animamos a probar y está tan buena... que estaba deseando compartirla para que podáis disfrutarla, espero que os guste.
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Ingredientes:
  • caldo de pollo
  • 10 zanahorias
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • dos cucharadas de miel
  • tomillo 
Picamos bien la cebolla y el ajo, lo ponemos al fuego con un par de cucharadas de aceite, cuando la cebolla esté transparente agregamos la zanahoria, pelada y cortada en rodajas, mezclamos bien bien y dejamos cocinar 3 minutos.
Pasado el tiempo indicado incorporamos  la miel, movemos y dejamos a fuego suave aproximadamente 8 minutos, moviendo de vez en cuando.
Por último incorporamos sal, tomillo y cubrimos con caldo de pollo, o en su defecto agua, cocemos 25 minutos, a contar desde que rompe a hervir, por último pasamos por la batidora y a disfrutar. 

miércoles, 25 de enero de 2017

Bizcocho de manzana, canela y avena

Hace una semana preparé este bizcocho y nos encantó. Bien es sabido que el sabor de la manzana y la canela, casa bastante bien, pues bien, además de esto, la manzana aporta una jugosidad al bizcocho bastante curiosa y los copos de avena un toque distinto en la textura que para mi es perfecto.


Intento dejar los "caprichos" para los fines de semana, pero os voy a confesar algo, justo hará algo má una hora que he terminado de hornear un bizcocho que improvisé y que está buenísimo..no es fin de semana, para nada,  Miércoles aún pero con la excusa de ir ahora a ver a mis padres y tomar café con ellos.. pues lo hice. Con estas medidas usadas en la receta se puede preparar un bizcocho grande, o dos más pequeños, siendo esta segunda opción la que elegí. 


Respecto al embarazo, seguimos bien, muy bien, resfriada aun, pero animada y feliz, mas cerquita e ilusionados cada día. Mañana nos toca consulta con la matrona, no se porque pero tengo la sensación de estar concursando en el programa de televisión "la báscula", se escucha tantas cosas respecto al peso en el embarazo... que voy siempre expectante a ver que sorpresa me llevo, aunque mi matrona no me ha dicho hasta ahora nada referente al peso, a ver que pasa mañana... están tan buenos  los bizcochos...
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Ingredientes

  • 1 vaso y 1/2  de leche
  • 1/2 vaso de aceite de girasol 
  • 3 huevos
  • 2 vasos de azúcar
  • 2 vasos de harina de trigo
  • 1 vaso de copos de avena
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 manzana grande
  • 1 cucharadita de canela en polvo
Pelamos y rallamos la manzana, la colocamos en un bol donde agregaremos los huevos, la leche, el aceite y el azúcar, mezclamos bien con unas varillas hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
Incorporamos entonces los copos de avena, la harina junto a la levadura y la canela, mezclamos bien.
Vertemos la masa obtenida en  un molde previamente engrasado y horneamos durante 45 minutos a 180 ºC  (con el horno previamente precanlentado) o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro , el palillo salga limpio.

lunes, 23 de enero de 2017

Crema de calabaza especiada

De nuevo lunes, semana nueva, cerrando el mes de enero  y  empezando la  semana 28 de embarazo, entramos en el último trimestre. Me parece mentira cómo se han pasado estos meses, aún recuerdo cuando rondaba por mi cabeza la idea de poder estar embarazada, cuantas emociones,alegría, ilusión, miedo... una mezcla de sentimientos y emociones que nos hizo soñar la noche antes de confirmarlo, imaginando que seríamos padres.
Agradezco enormemente la calma y apoyo que desde el principio me ha transmitido Hélder, yo aunque siempre he tenido claro que quería ser madre, la verdad es que me asusté, había llegado el momento y yo.. no sabía si estaba preparada, el paciente, sonriente decía "Magda, va a ir todo muy bien, lo vamos a llevar muy bien", yo algunas semanas después, y confesando que he pasado unos días un poco  raros, hay veces  que siento un poco de miedo  porque es algo nuevo.. 


No soy capaz de imaginarme como será nada, siento al pequeñ@ bebé, cada día con más energía y se que todo es muy real, me hace muy feliz.
Ahora, os dejo una rica receta que preparé hace unas noches  para la cena, os advierto que si no os gusta el pique mejor suprimáis la guindilla, ya veréis que cosa tan buena. 
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Ingredientes para 4 personas:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 guindilla seca
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2  cucharadita de gengibre 
  • pimienta
  • 2 patatas medianas
  • 600 gr de calabaza 
  • 2 zanahorias
  • agua 
  • sal
Ponemos al fuego una cazuela, calentamos el aceite y añadimos la cebolla  picada, el ajo y la guindilla , sofreímos a fuego suave  hasta que la cebolla esté transparente, incorporamos entonces las  especias menos la pimienta y dejamos un par de minutos al fuego.
Añadimos  la  calabaza, la patata y la zanahoria ,  de los que hemos desechado su piel antes de trocearlos, cocinamos cinco  minutos y agregamos agua, que quede todo cubierto de líquido. 
Cocemos aproximadamente 30 minutos, a contar desde  que rompa a hervir, deben quedar las verduras tiernas. Salpimentamos y trituramos muy bien, hasta obtener una crema suave y homogénea. 



jueves, 19 de enero de 2017

Risotto de coliflor y brocolis

Parece que nos acompañará este fin de semana el frío, a mi, la verdad es que no me disgusta, veo mucho más difícil hacer hacer vida normal en plena ola de calor, bien es sabido que aquí en Sevilla, cuando el calor aprieta.. aprieta bien así que ahora a disfrutar de aire fresco. 


Estos días para mi están siendo un poco largos, si ya os conté que tenía molestias en la espalda ahora le sumamos que tengo un señor catarro,   hace casi una semana que lo tengo y va a peor, pero por contar otra cosa más bonita  y agradable, os contaré que la semana pasada hicimos la eco en 4d.
 Nos confirmaron que todo va muy bien, el bebé ya ha superado el kg de peso, está sano y grandote, cosa que nos da mucha tranquilidad. 


Hélder, no para de mirar las imágenes, a cada momento me lo muestra, está fascinado..dice que parece un angelito, y a mi me enternece el alma, ver lo ilusionado que está , la ternura con la que habla de nuestro bebé, lo atento que está de mi.. hace que cada día lo quiera más. No deja de sorprenderme y mira que hace ya muchísimos años que nos conocemos, me siento muy afortunada. 
Bueno, ahora.. después de ponerme sentimental os dejo  esta receta que nos gustó mucho y os animo a  probar. 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes para 2 personas:
  • 150 gr de arroz 
  • 150 gr de coliflor
  • 150 gr de brócolis
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 75 gr de queso parmesano rallado 
  • 600ml de caldo de verduras o en su defecto agua 
  • 75 gr de taquitos de jamón 
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
Ponemos agua agua a calentar, una vez rompa a hervir cocemos el brócolis y la coliflor, un par de minutos, escurrimos y reservamos. 
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla muy picadita , cuando empiece a estar transparente incorporamos el ajo muy picadito y los taquitos de jamón. Sofreímos a fuego suave hasta que el ajo tome color, añadimos entonces el brócolis, la coliflor y el arroz, mezclamos y cocinamos unos minutos.
Incorporamos  el vino, dejamos al fuego hasta  que evapore el alcohol y añadimos la mitad del caldo, el cual debe estar caliente.
Movemos  de vez en cuando y conforme se vaya consumiendo el líquido agregamos  más,  salpimentamos, añadimos la mantequilla , el queso , dejamos reposar unos minutos y a comer. 

**Para adaptar esta receta versión vegetariana, simplemente suprimir los taquitos de jamón






sábado, 14 de enero de 2017

Galletas de avena y zanahoria

¡Madre  mia, que cosa tan rica!, sí, sí... todo un descubrimiento estas galletas.


Para los que estáis en el grupo de facebook no es novedad lo que os voy a contar. Resulta que hace un par de días cuando fuí a comprar viene a casa cargada de zanahorias, 2 kg  compré y lo mejor es que al día siguiente me quedaban 4.  Hacía días que rondaban por mi cabeza galletas de zanahoria, teniendo en cuenta los ricos bizcocho de zanahoria que ya he probado, suponía que las galletas estaría también bien buenas.


Después de mucho investigar, al final me decanté por estas galletas que he adaptado  para usar los ingredientes que tenía por casa, nos ha encantado, así que no dudéis en prepararlas.


Os dejo los ingredientes que necesitas y la receta paso a paso, más fácil imposible, 
Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de avena
  • 1/2 taza de aceite ( yo puse de girasol y de olivar virgen extra, mitad y mitad)
  • 3 zanahorias
  • una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre 
  • nuez moscada
  • un puñado de pasas
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado 
Mezclamos bien el aceite con el azúcar, una vez bien integrados agregamos el huevo, una pizca de sal y la zanahoria rallada, mezclamos  muy bien.
Ahora  incorporamos  la avena, la harina junto a la levadura y el resto de ingredientes, mezclamos hasta obtener una pasta a a la que con la ayuda de las manos damos forma y colocamos en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear.
Horneamos a  190 º de 15 a 20 minutos, que queden doraditas. 
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