domingo, 21 de enero de 2018

Fajitas de pollo y verduras

Hoy vamos a preparar algo super fácil que en casa gusta mucho, además con el toque que aporta el pimentón y el comino a la carne, queda muy rico.
Generalmente suele ser una propuesta que comemos los fines de semana, quizás  algún sábado por la noche aunque perfectamente es válido para cualquier día de la semana, sea almuerzo o cena. Espero que os guste.


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Ingredientes:

  • 500 gr de pechuga de pollo troceada
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 aguacate
  • maiz dulce
  • 1/4 de pimiento verde de asar
  • 1/4 de pimiento rojo de asar
  • 1/4 de pimiento amarillo de asar
  • tortitas de trigo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Cortamos  en tira el  pimiento y lo ponemos en una sartén con aceite, dejamos aproximadamente 15 minutos a fuego medio.




Sazonamos la carne de pollo con el pimentón , sal y comino, cocinamos en la parrilla con un poco de aceite hasta que quede la carne dorada. 


Mientras se hace la carne y el pimiento, cortamos el aguacate, la cebolla y el tomate en finas rodajas.

Tan solo nos queda degustar nuestras fajitas poniendo un poco de todo, a mi también me gusta poner  lechuga. 

viernes, 12 de enero de 2018

Bizcocho de algarroba al microondas, tan solo en 2 minutos

¡Hola! ¿Qué tal estáis? , de nuevo vengo con una receta deliciosa y hoy muy muy rápida de elaborar,  como ya sabemos el tiempo es oro y sin duda  viene genial tener ideas como estas para cuando nos apetezca algo dulce, sano y no dispongamos de mucho tiempo. Tan sencillo como mezclar ingredientes y meter al microondas. ¿Sorprendid@s? , no te pierdas la receta que está un poco más abajo.



Recordaros que podéis encontrarme también en facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/
Ingredientes:
  • 1 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 5 cucharadas de bebida de avena
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 3 cucharadas de harina de algarroba
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
Mezclamos muy bien todos los ingredientes con ayuda de unas varillas, repartimos la mezcla obtenida en dos tazas y cocinamos durante 2 minutos a máxima potencia en el  microondas.

Os sorprenderá gratamente el resultado, lleno sabor, esponjoso y tremendamente irresistible.Espero que os guste.

miércoles, 10 de enero de 2018

Arroz meloso con calamares y gambas

¡Buenas! hoy vamos a preparar una receta muy rica, llena de sabor y sin demasiadas complicaciones, una receta de las que me gustan, perfectamente apta para el día a día o para una ocasión especial ya que está para quitarse el sombrero. 



Os dejo la receta que se os encantará, así que tomar buena nota y no tardar en probarla.
No dudéis en pasar por el grupo que tenemos en facebook : 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes para 4 personas:
  • 320 gr de arroz de grano redondo
  • 900 ml de caldo de pescado o en  su defecto agua
  • 1 cebolla
  • 3 tomates de pera maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 350 gr de anilla de calamar
  • 12 gambas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • unas hebras de azafrán
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Doramos las gambas y las anillas de calamar en una sartén con un poco de aceite, retiramos y en esa misma sartén sofreímos el ajo, el pimiento y la cebolla bien picaditos.  Pasados 8 minutos añadimos el tomate cortado en dados pequeños, dejamos al fuego hasta que este se haga bien.


Añadimos el arroz al sofrito, salteamos un par de minutos , espolvoreamos el pimentón y las hebras de azafrán,, añadimos el caldo bien caliente en dos o tres veces, dejamos cocer 14 minutos, removiendo con frecuencia.


Añadimos los calamares y las gambas, dejamos al fuego otros 5 minutos más.
Apartamos del fuego, añadimos un par de cucharadas de aceite y movemos bien. Ahora tan solo nos queda servir y disfrutar, espero que os guste. 

miércoles, 3 de enero de 2018

Hamburguesas de pollo, verduras y avena

Con la llegada del año nuevo, llegan los nuevos retos y los nuevos propósitos, hay quien se plantea estudiar, hacer deporte, cuidar su alimentación, llevar una vida más saludable, apuntarse a clases de baile, perder esos kilos de más.. justo me planteaba como empezar esta entrada haciendo referencia a mis propósitos de año nuevo pero me doy cuenta que no me he planteado nada, tengo tan poco tiempo para estar tranquilamente relajada que mis objetivos a corto plazo son tan sencillos como organizarme  en la cocina porque no doy a basto y la organización hace economizar en tiempo cosa que ahora mismo agradezco muchísimo, también me gustaría ser capaz de seguir con el deporte, por suerte en el mes de diciembre volví a apuntarme a Crossfit y ya el primer mes está superado, aunque ahora que no nos escucha nadie, voy a ser sincera, hay días como hoy que cuesta mucho ir a entrenar. Jimena lleva resfriada unas semanas, cuando parecía que estaba mejor de nuevo ha empeorado y las noches son muy intensas, duermo mal y poco, por lo que cuando suena el despertador que ella está tranquilita dormida, a mi me apetece seguir en la cama, pero no se puede tener todo, y una vez que he entrenado me alegro muchísimo de haberlo hecho. 


En fin, me centro con la comida, que era el tema fundamental de mi entrada,  hoy le he dado por primera vez carne a Jimena, leí muchas recetas adaptadas a blw y lo tenía claro,  le iba a preparar carne de pollo con verduras, ahora bien, el formato y la forma de cocinarlo estaba aún por ver. Intentado hacer una misma elaboración para ella y nosotros, pensé en hacer para nosotros hamburguesas y a ella ofrecérselo en forma de albóndigas para que lo gestionara mejor.
La verdad es que me ha gustado muchísimo el resultado, a nuestras hamburguesas le añadí sal, ajo  y curcuma,  os lo recomiendo, tienen un sabor muy especial que os gustará segurísimo.


Respecto a la forma de cocinarlas,  a ella se las hice al horno, y creo que ha sido lo peor que he podido hacer, ya que por fuera quedan más secas que si se hacen al vapor o a la plancha, y ella aún no está preparada para eso.. así que mañana las tiene en salsa, muy blandas y jugosas. 
Nuestras hamburguesas las he hecho a la parrilla y también han quedado muy jugosas, mucho mas blandas que al horno, así que sería también muy buena forma de prepararla para los peques.
Os dejo la receta paso a paso y antes de ello os invito a  uniros al grupo de facebook.
Ingredientes:
  • 1 kg de carne de pollo picada ( en mi caso eran muslos)
  • 1 manzana
  • 1/2 cebolla
  • 1 brócolis
  • 1 calabacín pequeño
  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
Cocemos los ramilletes de brócolis en abundante agua, deben quedar bastante blandos, escurrimos y reservamos.
Rallamos la manzana, el calabacín, la zanahoria y la cebolla, todo sin piel, sofreímos en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos a fuego suave.


Cubrimos los copos de avena con agua y dejamos unos minutos para ablandarlos. 
En una fuente mezclamos bien los copos de avena escurridos con el huevo batido y  las verduras , damos la forma deseada y cocinamos.

viernes, 29 de diciembre de 2017

Dulce de hojaldre y nata

A tan solo un par de día para decir adiós a este 2017, aún me cuesta asimilar todos los acontecimientos que han sucedido este año. Risas, llantos, miedo, inseguridad, satisfacción, experiencia, vida, superación, revolución, amor infinito, principalmente estas serían las palabras con las que defino este año. Un año lleno de emoción y muchos cambios.
Los que me seguis con asiduidad, sabéis que este año ha nacido Jimena, nuestra niña,  justo los primeros indicios de su llegada sucedieron en el tanatorio, en el entierro de mi tío Andrés, quien ya llevaba muchos años luchando  como un campeón contra el dichoso cáncer que hoy día está tan presente . El día siguiente al funeral de mi tío empezaron las contracciones  y todo lo que sucede hasta hoy, meses de muchos cambios, de muchos momentos increíbles.


Las primeras semanas después de ser mamá, fueron muy duras, es cierto que el parto es duro, pero  al menos para mi no es tan malo como lo pintan, la famosa cuarenta para mí ha sido lo peor, mi cuerpo ha estado revolucionado y basicamente he tardado 6 meses en volver a ser yo. La maternidad es dura, sobre todo al principio,la inexperiencia, la falta de sueño, el cansancio, las molestias a su vez, de forma simultánea también es mágica, increíble,  sorprendente. He conocido una versión de mi que no sabía que existia, me siento colmada de amor, afortunada, feliz, no puedo pedir más. Vivo el día a día con mis dos amores, aprendiendo de lo que veo, de mis errores, de la experiencia, esto es la  vida, esta es mi vida.
Hoy, 8 meses después casi todo está medianamente controlado, la experiencia es un grado y se nota. He podido retomar el deporte que tanto necesitaba y me siento aun mejor, basicamente puedo resumir mi año en estas líneas, espero poco a poco ir retomando el ritmo  también del blog y ponerme al día con vuestras cocina. Espero con ganas este año que entra y todos los retos que nos depara, ahora, para ir tomando fuerzas os dejo una rica sencilla y dulce propuesta que  os animo a probar , se tarda poquísimo en prepararla y menos en  que ser termine. No olvidéis pasar por el grupo de facebook y gracias por estar aquí.
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Ingredientes:

  • 2 placas de hojaldre
  • 350 ml de nata para montar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • caramelo líquido
  • azúcar glass para decorar
Horneamos las láminas de hojaldre una a una, aproximadamente 20 minutos a 180 º C, deben quedar doradas. Dejamos enfriar y reservamos.
Montamos la nata a punto de nieve junto a las 4 cucharadas de azúcar, reservamos.
Cubrimos una lámina de hojaldre con la nata montada, ponemos un poco de caramelo líquido por encima y  cubrimos la otra lámina de hojaldre encima y terminamos espolvoreando azúcar glass por encima.

lunes, 25 de diciembre de 2017

Ensalada de Naranja con piñones

Como es costumbre cada año por esta fecha,  me reuní con mis amigos para comer y hacer balance del año que queda atrás. La reunión ha  tocado en casa y  no se como me pude olvidar, cuando me quise dar cuenta era la noche antes  y no tenía nada listo, así que como en otras ocasiones, tiré de congelador y de los productos precocinados de Maheso.



Entre los productos que suelo tener en mi nevera por si acaso están los canelos, para está ocasión preparé dos variedades que me parecieron muy acertados para esta fecha y para todos los gustos, unos de  marisco y otros novedoso muy tentadores de foie y trufa.
Esta vez los preparé en el microondas, tan solo cuestión de minutos y listo.


Mientras se cocinaba la pasta preparé también un poco de cous cous con quinoa  y verduras, esta ultima ha salido hace poco al mercado y nos gustó mucho, ha sido todo un descubrimiento, tiene un agradable sabor oriental que nos gustó a todos.



Por supuesto todo esto acompañado de una buena ensalada, que os cuento como la preparé, espero que os guste.



No olvidéis que podéis encontrarme en facebook en : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/


Ingredientes:
  • 2 naranjas
  • 1 zanahoria
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 puñado de piñones
  • comino
  • pimienta
  • albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
En una sartén con un poco de aceite tostamos el pan con las especias , cuando estén los apartamos y tostamos los piñones. Reservamos.
En una fuente ponemos la ralladura de 1/2 naranja,  las naranjas sin piel y cortadas en dados, la zanahoria rallada, el pan tostado troceado, los piñones y un puñado de albahaca.  Mezclamos todo y a disfrutar.


Si lo deseas puedes aliñar esta ensalada añadiendo sal, aceite y vinagre aunque tal como cuento en la receta queda muy sabrosa.



Completamos esta agradable comida con un bocado dulce, estas increíbles trufas de chocolate que está muy ricas también de Maheso, aunque ellos recomiendan dejarlas fuera del congelador 10 minutos antes de consumirlas, nosotros no hemos podido resistirnos y las hemos comido tal cual, os animo a probarlas.


domingo, 17 de diciembre de 2017

Costillas de cerdo adobadas con pisto y macarrones

Normalmente en esta época, mi cocina se prepara para la Navidad y os voy proponiendo recetas acorde con la fecha, ojo, no digo que esta no lo sea porque es un plato bastante sabroso y apetecible, pero no entra en el  menú que se suele comer en casa en nochebuena, navidad, fin de año.. en casa suele haber siempre algún plato que nunca falta, como es el gazpachuelo, a mi me encanta, siempre me traigo de vuelta unas buenas raciones para poder saborearlo unos días más.




Esta es una propuesta perfecta como plato único, muy completa y como podréis comprobar al leer los ingredientes, llena de sabor, para mi gusto es más idónea para  tomar a medio días más que para la cena, aunque ya se sabe que para gustos, colores.

Hablando de colores y como quien no quiere la cosa hoy Jimena cumple 8 meses, no deja de sorprendernos todo lo que ha cambiado, lo rápido que aprende, como evoluciona, me parece mentira que hace unos días se ha comido sus primeras lentejas. 
Me acuerdo mucho de la frase que decía su padre a los pocos días de nacer :"¿Dónde está el botoncito para poder detener el tiempo?".


No queda otra que vivir cada día con intensidad, disfrutando de lo que nos da la vida, y sin duda, buscando ese botoncito que aun no hemos encontrado. 
Antes de dejaros la receta paso a paso, os recuerdo que me podés encontrar también en facebook, solo tienes que pinchas aquí

Ingredientes:
  • 500 gr de costillas de cerdo carnosas
  • 1/2 vaso de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • sal
  • pimienta
  • agua
  • 1 vaso de macarrones
  • tomate frito casero
  • 2 calabacines medianos
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
Ponemos la noche antes las costillas a adobar, para  las mezclamos con las especias, vinagre, sal y agua, deben quedar cubiertas de líquido. Una vez vayamos a cocinarlas las escurrimos y cocinamos en la parrilla hasta que queden bien doradas.
Para preparar el pisto pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite, añadimos la zanahoria sin piel y cortada a dados, los calabacines los cuales habremos  preparado de la misma forma. media cebolla picada y el pimiento cortado en cuadros pequeños, dejamos que se sofría todo muy bien a fuego medio, sin prisas.
Por último añadimos tomate frito, en mi caso usé  uno de elaboración casera que sin duda alguna enriquece esta receta, dejamos cocinar 20 minutos más y reservamos.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante, escurrimos y servimos  acompañada de las costillas y el pisto. 

domingo, 10 de diciembre de 2017

Mojicones de almendra, #NavideñízateTS

¡Hola! ¿qué tal estamos? hoy  traigo una receta dulce con la que colaboro en el evento de este mes  de "La cocina TS", este mes jugamos al "amigo invisible", ahora os cuento de que va la cosa, pero antes os dejo  un enlace donde podéis ver las propuestas de todos los participantes, solo tienes que pinchas aquí.
Me decanté por esta receta porque es una receta tradicional de las de toda la vida que desconocía, fácil de elaborar y sin demasiados ingredientes, de esas que sorprenden gratamente con su resultado.
Para quien siga mi blog, no se extrañará si digo que voy un poco justa de tiempo, cuanto mayor se hace la peque más atención necesita. Así que no me queda otra que aprovechar los ratos que duerme  para ir haciendo todo lo que tengo pendiente y no llego a todo lo que me gustaría.


Tenía en mente el amigo invisible, así que aproveché entre  toma y toma de jimena para ojear el blog de Bea ( mi amiga invisible) , el cual no conocía y donde encontré  propuestas sensacionales, confieso que me costó decidirme por una sola receta, seleccioné tres y está fue la elegida.
Mientras se terminaba la cena aproveche para hacer la masa y hornear estos riquísimos Mojicones de almendra.
Madre mía que descubrimiento, ya preparando la masa aproveche para probar un poco y me sorprendió el sabor tan rico que  tenía, pero una vez horneados.. que maravilla,  que cosa tan buena, suaves, esponjosos y con un toque a limón, hacen que sean deliciosos.





Según  me he informado, los Mojicones son típicos de Castilla la mancha, yo he seguido la receta del blog sweetcookiesbybea al pie de la letra, lo único que para engrasar los moldes usé un poco de aceite en vez de manteca de cerdo. Si tu también quieres disfrutar en casa, no dudes en prepararlos que te encantarán.
No olvide que también estamos en facebook en la siguiente dirección:
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:
  • 6 huevos
  • 300 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de almendra molida
  • 1 sobre de levadura química 
  • ralladura de un limón
  • una pizca de sal
  • azúcar glas 
  • manteca de cerdo o aceite de oliva 
Separamos las yemas de las claras, montamos estas últimas con una pizca de sal y reservamos.
Batimos las yemas junto al azúcar, hasta que empiece a blanquear e incorporamos la ralladura de limón, le agregamos  
Tamizamos la harina junto a la almendra molida y la levadura, mezclamos con la mezcla anterior y por último añadimos con movimientos envolventes la clara montada. 
Repartimos la masa en los moldes, los cuales llenamos 2/3 de masa. Podemos usar flaneras de metal previamente engrasadas o moldes de magdalenas. 
Con el horno precalentado cocinamos aproximadamente 25 minutos a 180 ªC.  
Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas. 


sábado, 2 de diciembre de 2017

Conejo marinado al horno

La receta de hoy es bastante sabrosa y fácil de preparar.  Acompañado de unas patatas al horno, arroz blanco o una ensalada es un plato muy completo el cual puede ser presentado como plato único.
Como ya he comentado anteriormente, la carne de conejo es una carne con alto contenido en proteinas y pocas grasas, lo que la hace bastante recomendable en dietas saludables. 


Espero que os guste la receta, para cualquier duda o comentario no dues en ponerte en contacto comigo, también me gustaría recordaros que podéis econtrarme en facebook en la siguiente dirección: 
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Ingredientes para 4 personas:
  • 1 conejo troceado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 3 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de vinagre 
  • pimientas negra en grano
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Lavamos , secamos y sazonamos los trozos de conejo.
Pelamos y troceamos la cebolla y los dientes de ajo, reservamos. 
Cortamos la parte amarilla de la cáscara de limón y la cortamos en trozo, yo uso el "pela papas" para hacer esto. Exprimimos el zumo del limón.
En una fuente amplia mezclamos los ingredientes anteriores junto a las especias, el vinagre y el aceite, reservamos en el frigorífico de una día a otro.
Escurrimos la carne y horneamos  durante 45 minutos a 180º C, si vemos la carne seca, añadimos un poco de agua. 

miércoles, 22 de noviembre de 2017

Hamburguesa casera de pollo con aguacates y tomates secos

Estas hamburguesas son de lo más sanas y sabrosas. Las probé gracias a mi cuñada Patri, una tarde cualquiera quedamos para ir al parque y me trajo para que las probara. Desde entonces, en casa se han preparado ya un par de veces y las que quedan, ya que es una receta muy sencilla de elaborar, con un contraste de sabores de lo más agradable y sorprendente además de saludable, ideal para comer en familia, válida para mayores y niños.

Si preparáis esta receta para los peques de la casa lo mejor es no poner sal, por eso la he obviado en mi receta.
Podemos elaborar más hamburguesas de las que vamos a consumir y congelarlas para otra ocasión, aguantan perfectamentes y el resultado es igual de bueno. 




Sin más dilación, os dejo los ingredientes necesarios para elaborar las hamburguesas y la receta paso a paso, espero que os guste tanto como a nosotros. 
Para cualquier duda o sugerencia, quedo a vuestra disposición, gracias a todos por leerme, no olvidéis que podéis encontrarme también en facebook: 
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Ingredientes: 
  • 500 gr de carne pollo o pavo picada
  • 1 aguacate maduro
  • 5 tomates secos
  • pimienta negra molida
Hidratamos los tomates, para ello lo dejamos en un recipiente con agua como mínimo 1 hora, pasado este tiempo los escurrimos y los trituramos.


Ponemos en una fuente la carne picada junto a los tomates picados, la pimienta y el aguacate, mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico. 



Damos formas a nuestras hamburguesas y cocinamos a fuego medio, a la plancha con un hilo de aceite de oliva  hasta que queden tostadas por ambas caras. 

sábado, 18 de noviembre de 2017

Gachas de avena integral

Después de 6 meses de lactancia materna exclusiva (LME) hemos empezado con la alimentación complementaria de Jimena. Ya os iré contando los avances que vamos haciendo, os adelanto que la cosa promete; los primeros día probé a darle fruta batida pero no le hacía mucha gracias, hacía pedorretas riendo y expulsando comida.. así que decidí probar a ponerle algunos alimentos a trozos para que ella lo gestione solita, y la verdad es que va mucho mejor, le encanta jugar y experimentar con las texturas, pero lo que más le gusta es ir comiendo entre juego y juego. Es todo un espectaculo verla comer, hay que tener paciencia y dejarla a su ritmo.

Ya hace unos meses que tenía en mente seguir este método de alimentación complementaria ,he visto muy de cerca el buen resultado que tiene.
El método que seguimos es BLW (Baby led weaning) o lo que es lo mismo, alimentación autorregulada por el bebé, una alimentación libre de papillas, siendo el propio bebé quien coja con sus manos los alimentos y se los lleve a la boca según preferencias y apetito. 



Estas son algunas de las ventajas que presenta este método:
  • Aprenden desde el principio a conocer el sabor de los alimentos por separados.
  • Los niños aceptan mejor las diferentes texturas y sabores.
  • Es el propio bebé quien decide la cantidad que quiere comer.
  • La alimentación pasa de ser una obligación a un aprendizaje.
  • No es necesario separar los alimentos por comidas.
  • Promueve hábitos de alimentación más saludables.
  • Ayuda en el desarrollo psicomotor del niño.
  • Previene la obesidad 
Para comenzar a practicar BLW, además de tener 6 meses de edad, se deben cumplir las siguientes pautas: 
  1. Muestra interés por la comida
  2. Haber perdido el reflejo de extrusión.
  3. Se mantiene sentado. 
La teoría la tenía bien clara, pero una vez llegado el momento, la verdad es que me dió y me sigue dando mucho respeto aunque al ver la soltura con la que Jimena se gestiona  me da confianza y me hace sentir más tranquila. 


Como la fruta batida no despertaba demasiado interés en Jimena, decidí probar con las gachas de avena y fué todo un acierto, os dejo la receta, quedan muy ricas y puede comerla todos los miembro de la familia, si nos gustan dulces podemos añadir azúcar o miel para nuestras raciones, aunque ya os digo que tal cual quedan con esta receta están bien buenas. 



Ingredientes:
  •  Copos finos de avena integrales
  • agua
  • 1/2 manzana 
Ponemos en un cazo un par de cucharadas de copos de avena y los cubrimos con agua, cocemos  a fuego medio sin dejar de mover, unos 8 minutos.
Añadimos la manzana rallada y sin piel, movemos y dejamos cocinar unos minutos más, dejamos enfriar y servimos.

Trucos y consejos:
  1. En vez de manzana podemos añadir otra fruta que nos guste, estas le dan un sabor dulce a las gachas bastante agradable.
  2. Podemos variar el espesor de las gachas añadiendo más o menos agua. 
  3. Si nuestro pequeño ya ha probado la canela podemos espolvorear un poco por encima al servir.
  4. Se pueden consumir frías y calientes, quedan buenas de los dos modos. 
    Una vez cocinadas se conservan perfectamente en un recipiente cerrado en el frigorífico durante unos días.
  5. Yo las preparo con agua en vez de leche o cualquier otro líquido porque Jimena solo toma leche materna y prepararlas con esta, sería una cantidad inecesarias de calorías. 
  6. dependiendo del tipo de grano con el que elaboremos las gachas, puede necesitas más o menos tiempo de cocción.

domingo, 12 de noviembre de 2017

Crema de calabacín con langostinos salteados

Tenemos las navidades a la vuelta de la esquina y precisamente pensando en ella y los exceso que se suelen cometer en esta fecha, he decidido preparar la receta que hoy os traigo.
Es una receta de lo más sencilla, saludable, económica y para empezar cualquier menú navideño es una idea estupenda, sabrosa, nutritiva, válida para cualquier ocasió, se que os gustará, además como otro punto positivo a tener en cuenta es que podemos dejarla hecha con antelación y san solo calentar antes de servir. 


¿Te animas?, toma buena nota que paso a contar como hacer esta crema de calabacín con langostinos salteados. Si aún no formas parte del grupo que tenemos en facebook te invito a unirte a el en el siguiente enlace: 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes para 4 personas

  • 1kg de calabacines
  • 2 dientes de ajo
  • 16 gambas
  • 1 puerro
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • pimentón
Una vez limpio el puerro lo cortamos en rodajas, pelamos y troceamos los calabacines, pelamos los dientes de ajo.
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, sofreímos las verduras  durante 5 minutos,moviendo a menudo para que no se nos queme. Cubrimos con agua y cocinamos 15 minutos a contar una vez que rompa a hervir. 
Retiramos el caldo de cocción y lo reservamos. Trituramos las verduras hasta obtener una crema homogénea, para que la crema quede más líquida añadimos caldo del que hemos reservado, salpimentamos y dejamos unos minutos a fuego suave.
Lavamos y pelamos las gambas, salteamos 1 minuto en una sartén con poco aceite, apartamos y sazonamos. 
Servimos la crema y colocamos  4 gambas por comensal, espolvoreamos pimentón y servimos.

viernes, 10 de noviembre de 2017

Magdalenas de zanahoria con azúcar moreno y aceite de oliva

Llegó el frío, hemos pasado de ir en mangas cortas a no poder salir de casa abrigados, así es el clima en el sur. Con este tiempo resulta de lo más agradable estar en la cocina y si encendemos el horno mejor aún, el calor que este desprende y el olor de lo que cocinamos hace que  la cocina se convierta en uno mis rincones favoritos de la casa, aunque ahora, con jimena, no lo voy a negar el cuarto de juego a tomado mayor protagonismo, quedando la cocina en un segundo plano. Seguro que los que tenéis hijo sabéis de lo que hablo. 


Cuando me quiera dar cuenta estaré preparando mi primera receta con Jimena,  me hace muchísima ilusión aunque tampoco tengo tanta prisa por que crezca, ya ha cogido carrerilla y no hay quien la pare, en una semana cumple ya 7 meses. Ya hemos empezado con la alimentación complementaria, gatea, interactúa con nosotros es increíble nuestro bebé como crece y cuanto evoluciona. 


No me quiero ir por las ramas así que nos centraremos en la receta de hoy, unas ricas y saludables magdalenas caseras de zanahoria con azúcar moreno y aceite de oliva, que si las hacéis os garantizo un gran éxito, yo las preparé para el cumpleaños de mi hermano y volaron, así que no lo dudéis. 
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Ingredientes:

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 125 gr de zanahoria rallada 
  • 1 vaso y 1/2 de leche de avena
  • 2 huevos grande 
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de sal 
En un bol mezclamos la harina, azúcar, canela, levadura, nuez moscada,  y sal. Reservamos.
En otro cuenco  batimos los huevos y mezclamos con el resto de ingredientes líquidos, aceite y leche de avena.
Incorporamos la zanahoria y mezclamos ligeramente. Llenamos los moldes de de magdalenas hasta 3/4 partes.
Con el horno precalentado con calor arriba y abajo horneamos  aproximadamente 18 minutos  a 180ºC. 


jueves, 2 de noviembre de 2017

Lentejas con panceta

Por fin parece que ha empezado a refrescar un poco, pero eso, sólo un poco, a primera hora del día a ya de madrugada, porque el resto del día se puede ir perfectamente en manga corta o con una maguita fina, al menos aquí en Sevilla. 



Me encanta lo bien que sientan platos como este los días fríos (aunque en casa los comemos durante todo el año), son cucharadas  que reconfortan, llenas de sabor, calentitas, cocina tradicional de esa que nunca falla, de hecho, las lentejas fueron durante mucho tiempo mi comida favorita, ahora.. no tengo preferencia por nada, me gusta todo, a nada le hago feo, según la época me da más por comer unos alimentos que otros pero no sabría decantarme por un plato preferido y tu ¿tienes plato preferido?.
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Espero que os guste la receta tanto como a nosotros. 

Ingredientes:
  • 300 gr de lentejas
  • 100 gr de panceta "Embutidos Caba"
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 zanahoria 
  • 1 patata mediana
  • un par de hojas de laurel
  • pimentón dulce
  • comino
  • pimienta
  • sal
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
Ponemos la panceta cortada en dados pequeños al fuego con un poco de aceite, dejamos que se dore bien. Incorporamos  las lentejas, los dientes de ajo y  la zanahoria sin piel, un trozo de pimiento verde, media cebolla, las hojas de laurel , las especias sal y agua, deben quedar cubiertas  al menos tres dedos de agua.
Dejamos cocer a fuego medio, aproximadamente a los 30 minutos, apartamos las verduras y las pasamos por la batidora, añadimos la crema obtenida de nuevo a la olla junto a la patata previamente pelada y chascada, dejamos que cueza 15 minutos más. Si durante la cocción vemos que falta líquido, añadimos más agua. 

sábado, 28 de octubre de 2017

Crema de calabaza y boniato

Resulta que este fin de semana hemos recibido una visita inesperada, tenía preparada una crema de calabaza y boniato para nosotros pero era poca cantidad para todos los comensales, así que no dudé completar nuestro almuerzo con algunos productos Maheso.


El plato fuerte fueron los canelones de carne con bechamel en formato familiar, bandeja familiar de 12 unidades.Como uno de los invitados era vegetariano opté por la lasaña vegetal receta de mamá, 3 capas de relleno, pisto, espinacas y setas, muy sabrosa.


Además de la pasta, hornee también un poco de tempura de verduras y unos nuggets de pollo sin gluten, como ya he comentado en otra ocasión, me encantan estos productos al horno, quedan muy crujientes y no estamos empleando nada de aceite para freirlos.. os aseguro que quedan muy buenos.


Todo un éxito, comimos como reyes y sin salir de casa, platos para todos los gustos, tan simple como  encender el horno  y esperar el tiempo necesario. 
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Ingredientes:
  • 300 gr de calabaza
  • 1 boniato mediano
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • agua
Pelamos la patata, el boniato, las zanahorias y la calabaza, cortamos todo a trozos no muy grandes.  Retiramos la piel de la cebolla y la picamos 
Ponemos un perol al fuego con un poco de aceite, rehogamos la cebolla  el ajo picado, cuando empiecen a tomar color añadimos el resto de verduras y dejamos 5 minutos a fuego medio, movemos y dejamos cocinar un poco mas. Cubrimos con agua, añadimos sal y cocemos 30 minutos, a contar desde que el agua rompa a hervir. Pasado este tiempo apartamos del fuego y batimos. Depende si queremos que la crema nos quede  mas o menos espesa, dejamos una cantidad u otra de líquido al batir.


Después de este rico almuerzo que  preparamos de forma sencilla, no podía faltar un postre y como fue todo por sorpresa e improvisado, de nuevo recurrí a Maheso, no se si conocéis estas porras  prefritas que se preparan en el tostador, en cuestión de minutos y quedan tan buenas.. que os confieso algo, alguna después de la tostada del desayuno también ha caído. 


A mi me gustan con un poco de azúcar, pero hubo bien los tomo con el café o acompañado de chocolate caliente, ya eso depende de vosotros.