viernes, 16 de febrero de 2018

Caldereta de ternera con puré de patatas

Este plato es uno de esos que nunca han faltado en mi vida, siempre han sido mis padres los que lo preparaban en casa, de hecho si no me equivoco, normalmente era mi madre quien lo borda pero mi padre también cocina bastante bien, así que ahora mismo me asalta la duda. A lo que iba, este plato siempre ha estado en el recetario familiar, es un plato de esos que siempre apetece,  con mucho sabor, reconfortante y que al independizarme con mucho amor he preparado a mi querido Hélder y ahora con mucho amor lo hago también para Jimena, tan sencillo como dejar la sal para el final y apartar su comida antes.

Hay una carnicería cerca de casa donde tienen muy buenos productos, y sobre todo, lo mejor es que le cuento al carnicero lo que quiero hacer y me recomienda la piza que debo usar, o si quiero algo mas especial, sin problema me lo prepara, nada que ver con la carne envasada de los supermercados.
Un trato más cercano y personalizado  que sin duda agradezco y hago por mantener. Para esta ocasión, el carnicero me recomendó usar cadera y el resultado ya podéis verlo, riquísima caldereta nos hemos comido.

Ingredientes
  • 800 gr de carne de ternera para guiso 
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ermosos tomates de pera maduros
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de pimiento verde de asar
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de tomillo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
  • 4 patatas medianas 
  • agua
Ponemos la olla al fuego con un poco de aove, añadimos los ajos con piel, media cebolla sin piel troceada y el pimiento también cortado, dejamos a fuego medio hasta que empiecen a tomar color; entonces incorporamos los tomates sin piel cortado en dados, mezclamos y  dejamos sin prisa a que el tomate se haga bien.
Añadimos  un poco de agua y pasamos la mezcla por la batidora, incorporamos la carne de ternera, las especias y un poco de sal, agregamos  agua hasta que la carne quede cubierta un par de dedos. 
Cocemos durante 1 hora, a contar desde que se cierra la válvula, pasado este tiempo dejamos que salga todo el vapor de la olla, abrimos y añadimos las zanahorias sin piel troceadas. Tapamos la olla de nuevo y cocinamos 15 minutos más. 
Si cocinamos la carne en otro tipo de olla, el tiempo de cocción cambia, el resultado debe ser una carne muy blanda, que se deshaga. 
Para acompañar  la carne hemos preparado una sencillo y sabroso puré de patata, para ello cocemos las patatas sin piel y troceadas, en abundante agua con un poco de sal. Una vez las patatas estén tiernas las aplastamos con un tenedor, añadimos aove y listo.

sábado, 10 de febrero de 2018

Huevos a la flamenca

Al pensar en esta receta, tenía en mente participar en un reto mensual que me gusta mucho participar, organizado por la cocina ts, como ando un poco despistada, se me ha pasado la fecha tope para enviar mi propuesta, no por ello dejaré de compartir este rico plato que tenía para la ocasión.


La idea de este mes era elaborar una receta típica de Andalucía,  sin más, me puse a mirar recetas típicas de Sevilla que no fueran las "típicas" que suelo comer en casa. Parece mentira, que con lo que me gustan este tipo de platos nunca lo hubiera hecho, si señores, no había comido unos huevos a la flamenca, tengo delito.  Nunca es tarde si la dicha es buena, prometo que repetiremos porque me ha gustado muchísimo, hasta la peque de la casa comió su versión adaptada.


Ir preparando pan porque este plato  lo pide, a disfrutar con este regalo para el paladar y feliz fin de semana.
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Ingredientes
  • 150 gr de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • chorizo
  • 2 patatas grandes
  • salsa de tomate casera (puedes ver la receta aquí)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 huevo por comensal
  • pimentón
Cocemos los guisantes en agua hirviendo durante 10 minutos, también podemos usar guisantes de lata, en ese caso no es necesario cocerlos.
Pelamos las patatas, las cortamos en dados, la colocamos en un cuenco apto para microondas, añadimos sal, aceite, mezclamos y cocinamos 5 minutos en el microondas, pasado este tiempo movemos y si es necesario porque no están aún las patatas blandas volvemos a poner otros 5 minutos. Reservamos. 
Sofreímos la cebolla bien picadita en una sartén con un poco de aceite, aproximadamente a los 10 minutos añadimos el ajo picado, dejamos a fuego suave  aproximadamente 15 minutos.
Añadimos  las patatas , el chorizo cortado en rodajas y un poco de pimentón dulce, mezclamos y dejamos que se cocine para que el chorizo suelte su grasa y se mezclen los sabores.
Incorporamos entonces la salsa de tomate, en mi caso casera,   y los guisantes,  dejamos que se cocine a fuego lento y mientras tanto freímos un huevo por comensal.

martes, 6 de febrero de 2018

Arroz con curcuma

Como siempre he dicho, me encanta el arroz, admite tantas posibilidades como imaginemos, en casa siempre triunfa, desde un arroz blanco cocido a platos más sabrosos como este que por cierto os animo a probar por su buen resultado y sencillez, vamos con la receta.


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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 vaso de arroz
  • 3 vasos de agua
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • un trozo de pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de curcuma
  • jamón serrano 
  • 1/4 pechuga de pollo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aove, sofreímos los ajos, la cebolla, el pimiento y la zanahoria, todo muy picado. Cuando esté sofrito tomando color, incorporamos los dos tomates sin piel picados muy pequeños o bien rallados, dejamos al fuego hasta que se fría también el tomate, veremos que pierde jugos. 
Añadimos el pimentón y la curcuma, mezclamos, dejamos unos minutos y añadimos un poco de agua, sal y dejamos cocer. 


Ponemos ahora el arroz, la pechuga de pollo cortada en dados y el jamón picado, mezclamos, dejamos unos minutos al fuego para integrar sabores y por último añadimos 3 vasos de agua. 
Una vez rompa a hervir cocemos  20 minutos aproximadamente o el tiempo indicado por el fabricante, ahora tan solo falta saborear este rico plato que espero os guste tanto como a nosotros.

martes, 23 de enero de 2018

Ensalada con frutos secos

¡Buenas! ¿qué tal va la semana? yo vengo con una rica receta para hacer una buena y nutritiva ensalada, ya sabéis que me encanta y si ademas hay frutos secos en ella ya me parece todo un regalo para el paladar. Tomar buena nota porque  se prepara muy rápida y de forma sencilla, ideal para compartir. espero que os guste.


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Ingredientes:

  • canónigos y rúcula
  • piñones
  • 4 0 5 orejones 
  • pasas
  • almendra cruda laminada
  • nueces
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
Lavamos los canónigos y la rúcula, escurrimos y ponemos en una fuente, añadimos los frutos secos,  los orejones lo troceamos antes de añadirlo, aliñamos a gusto y listo.


Muy sencilla, nutritiva y llena de sabor, seguro que es una ensalada que no pasa desapercibida. 

domingo, 21 de enero de 2018

Fajitas de pollo y verduras

Hoy vamos a preparar algo super fácil que en casa gusta mucho, además con el toque que aporta el pimentón y el comino a la carne, queda muy rico.
Generalmente suele ser una propuesta que comemos los fines de semana, quizás  algún sábado por la noche aunque perfectamente es válido para cualquier día de la semana, sea almuerzo o cena. Espero que os guste.


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Ingredientes:

  • 500 gr de pechuga de pollo troceada
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 aguacate
  • maiz dulce
  • 1/4 de pimiento verde de asar
  • 1/4 de pimiento rojo de asar
  • 1/4 de pimiento amarillo de asar
  • tortitas de trigo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Cortamos  en tira el  pimiento y lo ponemos en una sartén con aceite, dejamos aproximadamente 15 minutos a fuego medio.




Sazonamos la carne de pollo con el pimentón , sal y comino, cocinamos en la parrilla con un poco de aceite hasta que quede la carne dorada. 


Mientras se hace la carne y el pimiento, cortamos el aguacate, la cebolla y el tomate en finas rodajas.

Tan solo nos queda degustar nuestras fajitas poniendo un poco de todo, a mi también me gusta poner  lechuga. 

viernes, 12 de enero de 2018

Bizcocho de algarroba al microondas, tan solo en 2 minutos

¡Hola! ¿Qué tal estáis? , de nuevo vengo con una receta deliciosa y hoy muy muy rápida de elaborar,  como ya sabemos el tiempo es oro y sin duda  viene genial tener ideas como estas para cuando nos apetezca algo dulce, sano y no dispongamos de mucho tiempo. Tan sencillo como mezclar ingredientes y meter al microondas. ¿Sorprendid@s? , no te pierdas la receta que está un poco más abajo.



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Ingredientes:
  • 1 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 5 cucharadas de bebida de avena
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 3 cucharadas de harina de algarroba
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
Mezclamos muy bien todos los ingredientes con ayuda de unas varillas, repartimos la mezcla obtenida en dos tazas y cocinamos durante 2 minutos a máxima potencia en el  microondas.

Os sorprenderá gratamente el resultado, lleno sabor, esponjoso y tremendamente irresistible.Espero que os guste.

miércoles, 10 de enero de 2018

Arroz meloso con calamares y gambas

¡Buenas! hoy vamos a preparar una receta muy rica, llena de sabor y sin demasiadas complicaciones, una receta de las que me gustan, perfectamente apta para el día a día o para una ocasión especial ya que está para quitarse el sombrero. 



Os dejo la receta que se os encantará, así que tomar buena nota y no tardar en probarla.
No dudéis en pasar por el grupo que tenemos en facebook : 
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Ingredientes para 4 personas:
  • 320 gr de arroz de grano redondo
  • 900 ml de caldo de pescado o en  su defecto agua
  • 1 cebolla
  • 3 tomates de pera maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 350 gr de anilla de calamar
  • 12 gambas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • unas hebras de azafrán
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Doramos las gambas y las anillas de calamar en una sartén con un poco de aceite, retiramos y en esa misma sartén sofreímos el ajo, el pimiento y la cebolla bien picaditos.  Pasados 8 minutos añadimos el tomate cortado en dados pequeños, dejamos al fuego hasta que este se haga bien.


Añadimos el arroz al sofrito, salteamos un par de minutos , espolvoreamos el pimentón y las hebras de azafrán,, añadimos el caldo bien caliente en dos o tres veces, dejamos cocer 14 minutos, removiendo con frecuencia.


Añadimos los calamares y las gambas, dejamos al fuego otros 5 minutos más.
Apartamos del fuego, añadimos un par de cucharadas de aceite y movemos bien. Ahora tan solo nos queda servir y disfrutar, espero que os guste. 

miércoles, 3 de enero de 2018

Hamburguesas de pollo, verduras y avena

Con la llegada del año nuevo, llegan los nuevos retos y los nuevos propósitos, hay quien se plantea estudiar, hacer deporte, cuidar su alimentación, llevar una vida más saludable, apuntarse a clases de baile, perder esos kilos de más.. justo me planteaba como empezar esta entrada haciendo referencia a mis propósitos de año nuevo pero me doy cuenta que no me he planteado nada, tengo tan poco tiempo para estar tranquilamente relajada que mis objetivos a corto plazo son tan sencillos como organizarme  en la cocina porque no doy a basto y la organización hace economizar en tiempo cosa que ahora mismo agradezco muchísimo, también me gustaría ser capaz de seguir con el deporte, por suerte en el mes de diciembre volví a apuntarme a Crossfit y ya el primer mes está superado, aunque ahora que no nos escucha nadie, voy a ser sincera, hay días como hoy que cuesta mucho ir a entrenar. Jimena lleva resfriada unas semanas, cuando parecía que estaba mejor de nuevo ha empeorado y las noches son muy intensas, duermo mal y poco, por lo que cuando suena el despertador que ella está tranquilita dormida, a mi me apetece seguir en la cama, pero no se puede tener todo, y una vez que he entrenado me alegro muchísimo de haberlo hecho. 


En fin, me centro con la comida, que era el tema fundamental de mi entrada,  hoy le he dado por primera vez carne a Jimena, leí muchas recetas adaptadas a blw y lo tenía claro,  le iba a preparar carne de pollo con verduras, ahora bien, el formato y la forma de cocinarlo estaba aún por ver. Intentado hacer una misma elaboración para ella y nosotros, pensé en hacer para nosotros hamburguesas y a ella ofrecérselo en forma de albóndigas para que lo gestionara mejor.
La verdad es que me ha gustado muchísimo el resultado, a nuestras hamburguesas le añadí sal, ajo  y curcuma,  os lo recomiendo, tienen un sabor muy especial que os gustará segurísimo.


Respecto a la forma de cocinarlas,  a ella se las hice al horno, y creo que ha sido lo peor que he podido hacer, ya que por fuera quedan más secas que si se hacen al vapor o a la plancha, y ella aún no está preparada para eso.. así que mañana las tiene en salsa, muy blandas y jugosas. 
Nuestras hamburguesas las he hecho a la parrilla y también han quedado muy jugosas, mucho mas blandas que al horno, así que sería también muy buena forma de prepararla para los peques.
Os dejo la receta paso a paso y antes de ello os invito a  uniros al grupo de facebook.
Ingredientes:
  • 1 kg de carne de pollo picada ( en mi caso eran muslos)
  • 1 manzana
  • 1/2 cebolla
  • 1 brócolis
  • 1 calabacín pequeño
  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
Cocemos los ramilletes de brócolis en abundante agua, deben quedar bastante blandos, escurrimos y reservamos.
Rallamos la manzana, el calabacín, la zanahoria y la cebolla, todo sin piel, sofreímos en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos a fuego suave.


Cubrimos los copos de avena con agua y dejamos unos minutos para ablandarlos. 
En una fuente mezclamos bien los copos de avena escurridos con el huevo batido y  las verduras , damos la forma deseada y cocinamos.

viernes, 29 de diciembre de 2017

Dulce de hojaldre y nata

A tan solo un par de día para decir adiós a este 2017, aún me cuesta asimilar todos los acontecimientos que han sucedido este año. Risas, llantos, miedo, inseguridad, satisfacción, experiencia, vida, superación, revolución, amor infinito, principalmente estas serían las palabras con las que defino este año. Un año lleno de emoción y muchos cambios.
Los que me seguis con asiduidad, sabéis que este año ha nacido Jimena, nuestra niña,  justo los primeros indicios de su llegada sucedieron en el tanatorio, en el entierro de mi tío Andrés, quien ya llevaba muchos años luchando  como un campeón contra el dichoso cáncer que hoy día está tan presente . El día siguiente al funeral de mi tío empezaron las contracciones  y todo lo que sucede hasta hoy, meses de muchos cambios, de muchos momentos increíbles.


Las primeras semanas después de ser mamá, fueron muy duras, es cierto que el parto es duro, pero  al menos para mi no es tan malo como lo pintan, la famosa cuarenta para mí ha sido lo peor, mi cuerpo ha estado revolucionado y basicamente he tardado 6 meses en volver a ser yo. La maternidad es dura, sobre todo al principio,la inexperiencia, la falta de sueño, el cansancio, las molestias a su vez, de forma simultánea también es mágica, increíble,  sorprendente. He conocido una versión de mi que no sabía que existia, me siento colmada de amor, afortunada, feliz, no puedo pedir más. Vivo el día a día con mis dos amores, aprendiendo de lo que veo, de mis errores, de la experiencia, esto es la  vida, esta es mi vida.
Hoy, 8 meses después casi todo está medianamente controlado, la experiencia es un grado y se nota. He podido retomar el deporte que tanto necesitaba y me siento aun mejor, basicamente puedo resumir mi año en estas líneas, espero poco a poco ir retomando el ritmo  también del blog y ponerme al día con vuestras cocina. Espero con ganas este año que entra y todos los retos que nos depara, ahora, para ir tomando fuerzas os dejo una rica sencilla y dulce propuesta que  os animo a probar , se tarda poquísimo en prepararla y menos en  que ser termine. No olvidéis pasar por el grupo de facebook y gracias por estar aquí.
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Ingredientes:

  • 2 placas de hojaldre
  • 350 ml de nata para montar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • caramelo líquido
  • azúcar glass para decorar
Horneamos las láminas de hojaldre una a una, aproximadamente 20 minutos a 180 º C, deben quedar doradas. Dejamos enfriar y reservamos.
Montamos la nata a punto de nieve junto a las 4 cucharadas de azúcar, reservamos.
Cubrimos una lámina de hojaldre con la nata montada, ponemos un poco de caramelo líquido por encima y  cubrimos la otra lámina de hojaldre encima y terminamos espolvoreando azúcar glass por encima.

lunes, 25 de diciembre de 2017

Ensalada de Naranja con piñones

Como es costumbre cada año por esta fecha,  me reuní con mis amigos para comer y hacer balance del año que queda atrás. La reunión ha  tocado en casa y  no se como me pude olvidar, cuando me quise dar cuenta era la noche antes  y no tenía nada listo, así que como en otras ocasiones, tiré de congelador y de los productos precocinados de Maheso.



Entre los productos que suelo tener en mi nevera por si acaso están los canelos, para está ocasión preparé dos variedades que me parecieron muy acertados para esta fecha y para todos los gustos, unos de  marisco y otros novedoso muy tentadores de foie y trufa.
Esta vez los preparé en el microondas, tan solo cuestión de minutos y listo.


Mientras se cocinaba la pasta preparé también un poco de cous cous con quinoa  y verduras, esta ultima ha salido hace poco al mercado y nos gustó mucho, ha sido todo un descubrimiento, tiene un agradable sabor oriental que nos gustó a todos.



Por supuesto todo esto acompañado de una buena ensalada, que os cuento como la preparé, espero que os guste.



No olvidéis que podéis encontrarme en facebook en : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/


Ingredientes:
  • 2 naranjas
  • 1 zanahoria
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 puñado de piñones
  • comino
  • pimienta
  • albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
En una sartén con un poco de aceite tostamos el pan con las especias , cuando estén los apartamos y tostamos los piñones. Reservamos.
En una fuente ponemos la ralladura de 1/2 naranja,  las naranjas sin piel y cortadas en dados, la zanahoria rallada, el pan tostado troceado, los piñones y un puñado de albahaca.  Mezclamos todo y a disfrutar.


Si lo deseas puedes aliñar esta ensalada añadiendo sal, aceite y vinagre aunque tal como cuento en la receta queda muy sabrosa.



Completamos esta agradable comida con un bocado dulce, estas increíbles trufas de chocolate que está muy ricas también de Maheso, aunque ellos recomiendan dejarlas fuera del congelador 10 minutos antes de consumirlas, nosotros no hemos podido resistirnos y las hemos comido tal cual, os animo a probarlas.


domingo, 17 de diciembre de 2017

Costillas de cerdo adobadas con pisto y macarrones

Normalmente en esta época, mi cocina se prepara para la Navidad y os voy proponiendo recetas acorde con la fecha, ojo, no digo que esta no lo sea porque es un plato bastante sabroso y apetecible, pero no entra en el  menú que se suele comer en casa en nochebuena, navidad, fin de año.. en casa suele haber siempre algún plato que nunca falta, como es el gazpachuelo, a mi me encanta, siempre me traigo de vuelta unas buenas raciones para poder saborearlo unos días más.




Esta es una propuesta perfecta como plato único, muy completa y como podréis comprobar al leer los ingredientes, llena de sabor, para mi gusto es más idónea para  tomar a medio días más que para la cena, aunque ya se sabe que para gustos, colores.

Hablando de colores y como quien no quiere la cosa hoy Jimena cumple 8 meses, no deja de sorprendernos todo lo que ha cambiado, lo rápido que aprende, como evoluciona, me parece mentira que hace unos días se ha comido sus primeras lentejas. 
Me acuerdo mucho de la frase que decía su padre a los pocos días de nacer :"¿Dónde está el botoncito para poder detener el tiempo?".


No queda otra que vivir cada día con intensidad, disfrutando de lo que nos da la vida, y sin duda, buscando ese botoncito que aun no hemos encontrado. 
Antes de dejaros la receta paso a paso, os recuerdo que me podés encontrar también en facebook, solo tienes que pinchas aquí

Ingredientes:
  • 500 gr de costillas de cerdo carnosas
  • 1/2 vaso de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • sal
  • pimienta
  • agua
  • 1 vaso de macarrones
  • tomate frito casero
  • 2 calabacines medianos
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
Ponemos la noche antes las costillas a adobar, para  las mezclamos con las especias, vinagre, sal y agua, deben quedar cubiertas de líquido. Una vez vayamos a cocinarlas las escurrimos y cocinamos en la parrilla hasta que queden bien doradas.
Para preparar el pisto pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite, añadimos la zanahoria sin piel y cortada a dados, los calabacines los cuales habremos  preparado de la misma forma. media cebolla picada y el pimiento cortado en cuadros pequeños, dejamos que se sofría todo muy bien a fuego medio, sin prisas.
Por último añadimos tomate frito, en mi caso usé  uno de elaboración casera que sin duda alguna enriquece esta receta, dejamos cocinar 20 minutos más y reservamos.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante, escurrimos y servimos  acompañada de las costillas y el pisto. 

domingo, 10 de diciembre de 2017

Mojicones de almendra, #NavideñízateTS

¡Hola! ¿qué tal estamos? hoy  traigo una receta dulce con la que colaboro en el evento de este mes  de "La cocina TS", este mes jugamos al "amigo invisible", ahora os cuento de que va la cosa, pero antes os dejo  un enlace donde podéis ver las propuestas de todos los participantes, solo tienes que pinchas aquí.
Me decanté por esta receta porque es una receta tradicional de las de toda la vida que desconocía, fácil de elaborar y sin demasiados ingredientes, de esas que sorprenden gratamente con su resultado.
Para quien siga mi blog, no se extrañará si digo que voy un poco justa de tiempo, cuanto mayor se hace la peque más atención necesita. Así que no me queda otra que aprovechar los ratos que duerme  para ir haciendo todo lo que tengo pendiente y no llego a todo lo que me gustaría.


Tenía en mente el amigo invisible, así que aproveché entre  toma y toma de jimena para ojear el blog de Bea ( mi amiga invisible) , el cual no conocía y donde encontré  propuestas sensacionales, confieso que me costó decidirme por una sola receta, seleccioné tres y está fue la elegida.
Mientras se terminaba la cena aproveche para hacer la masa y hornear estos riquísimos Mojicones de almendra.
Madre mía que descubrimiento, ya preparando la masa aproveche para probar un poco y me sorprendió el sabor tan rico que  tenía, pero una vez horneados.. que maravilla,  que cosa tan buena, suaves, esponjosos y con un toque a limón, hacen que sean deliciosos.





Según  me he informado, los Mojicones son típicos de Castilla la mancha, yo he seguido la receta del blog sweetcookiesbybea al pie de la letra, lo único que para engrasar los moldes usé un poco de aceite en vez de manteca de cerdo. Si tu también quieres disfrutar en casa, no dudes en prepararlos que te encantarán.
No olvide que también estamos en facebook en la siguiente dirección:
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Ingredientes:
  • 6 huevos
  • 300 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de almendra molida
  • 1 sobre de levadura química 
  • ralladura de un limón
  • una pizca de sal
  • azúcar glas 
  • manteca de cerdo o aceite de oliva 
Separamos las yemas de las claras, montamos estas últimas con una pizca de sal y reservamos.
Batimos las yemas junto al azúcar, hasta que empiece a blanquear e incorporamos la ralladura de limón, le agregamos  
Tamizamos la harina junto a la almendra molida y la levadura, mezclamos con la mezcla anterior y por último añadimos con movimientos envolventes la clara montada. 
Repartimos la masa en los moldes, los cuales llenamos 2/3 de masa. Podemos usar flaneras de metal previamente engrasadas o moldes de magdalenas. 
Con el horno precalentado cocinamos aproximadamente 25 minutos a 180 ªC.  
Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas. 


sábado, 2 de diciembre de 2017

Conejo marinado al horno

La receta de hoy es bastante sabrosa y fácil de preparar.  Acompañado de unas patatas al horno, arroz blanco o una ensalada es un plato muy completo el cual puede ser presentado como plato único.
Como ya he comentado anteriormente, la carne de conejo es una carne con alto contenido en proteinas y pocas grasas, lo que la hace bastante recomendable en dietas saludables. 


Espero que os guste la receta, para cualquier duda o comentario no dues en ponerte en contacto comigo, también me gustaría recordaros que podéis econtrarme en facebook en la siguiente dirección: 
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Ingredientes para 4 personas:
  • 1 conejo troceado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 3 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de vinagre 
  • pimientas negra en grano
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Lavamos , secamos y sazonamos los trozos de conejo.
Pelamos y troceamos la cebolla y los dientes de ajo, reservamos. 
Cortamos la parte amarilla de la cáscara de limón y la cortamos en trozo, yo uso el "pela papas" para hacer esto. Exprimimos el zumo del limón.
En una fuente amplia mezclamos los ingredientes anteriores junto a las especias, el vinagre y el aceite, reservamos en el frigorífico de una día a otro.
Escurrimos la carne y horneamos  durante 45 minutos a 180º C, si vemos la carne seca, añadimos un poco de agua. 

miércoles, 22 de noviembre de 2017

Hamburguesa casera de pollo con aguacates y tomates secos

Estas hamburguesas son de lo más sanas y sabrosas. Las probé gracias a mi cuñada Patri, una tarde cualquiera quedamos para ir al parque y me trajo para que las probara. Desde entonces, en casa se han preparado ya un par de veces y las que quedan, ya que es una receta muy sencilla de elaborar, con un contraste de sabores de lo más agradable y sorprendente además de saludable, ideal para comer en familia, válida para mayores y niños.

Si preparáis esta receta para los peques de la casa lo mejor es no poner sal, por eso la he obviado en mi receta.
Podemos elaborar más hamburguesas de las que vamos a consumir y congelarlas para otra ocasión, aguantan perfectamentes y el resultado es igual de bueno. 




Sin más dilación, os dejo los ingredientes necesarios para elaborar las hamburguesas y la receta paso a paso, espero que os guste tanto como a nosotros. 
Para cualquier duda o sugerencia, quedo a vuestra disposición, gracias a todos por leerme, no olvidéis que podéis encontrarme también en facebook: 
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Ingredientes: 
  • 500 gr de carne pollo o pavo picada
  • 1 aguacate maduro
  • 5 tomates secos
  • pimienta negra molida
Hidratamos los tomates, para ello lo dejamos en un recipiente con agua como mínimo 1 hora, pasado este tiempo los escurrimos y los trituramos.


Ponemos en una fuente la carne picada junto a los tomates picados, la pimienta y el aguacate, mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico. 



Damos formas a nuestras hamburguesas y cocinamos a fuego medio, a la plancha con un hilo de aceite de oliva  hasta que queden tostadas por ambas caras. 

sábado, 18 de noviembre de 2017

Gachas de avena integral

Después de 6 meses de lactancia materna exclusiva (LME) hemos empezado con la alimentación complementaria de Jimena. Ya os iré contando los avances que vamos haciendo, os adelanto que la cosa promete; los primeros día probé a darle fruta batida pero no le hacía mucha gracias, hacía pedorretas riendo y expulsando comida.. así que decidí probar a ponerle algunos alimentos a trozos para que ella lo gestione solita, y la verdad es que va mucho mejor, le encanta jugar y experimentar con las texturas, pero lo que más le gusta es ir comiendo entre juego y juego. Es todo un espectaculo verla comer, hay que tener paciencia y dejarla a su ritmo.

Ya hace unos meses que tenía en mente seguir este método de alimentación complementaria ,he visto muy de cerca el buen resultado que tiene.
El método que seguimos es BLW (Baby led weaning) o lo que es lo mismo, alimentación autorregulada por el bebé, una alimentación libre de papillas, siendo el propio bebé quien coja con sus manos los alimentos y se los lleve a la boca según preferencias y apetito. 



Estas son algunas de las ventajas que presenta este método:
  • Aprenden desde el principio a conocer el sabor de los alimentos por separados.
  • Los niños aceptan mejor las diferentes texturas y sabores.
  • Es el propio bebé quien decide la cantidad que quiere comer.
  • La alimentación pasa de ser una obligación a un aprendizaje.
  • No es necesario separar los alimentos por comidas.
  • Promueve hábitos de alimentación más saludables.
  • Ayuda en el desarrollo psicomotor del niño.
  • Previene la obesidad 
Para comenzar a practicar BLW, además de tener 6 meses de edad, se deben cumplir las siguientes pautas: 
  1. Muestra interés por la comida
  2. Haber perdido el reflejo de extrusión.
  3. Se mantiene sentado. 
La teoría la tenía bien clara, pero una vez llegado el momento, la verdad es que me dió y me sigue dando mucho respeto aunque al ver la soltura con la que Jimena se gestiona  me da confianza y me hace sentir más tranquila. 


Como la fruta batida no despertaba demasiado interés en Jimena, decidí probar con las gachas de avena y fué todo un acierto, os dejo la receta, quedan muy ricas y puede comerla todos los miembro de la familia, si nos gustan dulces podemos añadir azúcar o miel para nuestras raciones, aunque ya os digo que tal cual quedan con esta receta están bien buenas. 



Ingredientes:
  •  Copos finos de avena integrales
  • agua
  • 1/2 manzana 
Ponemos en un cazo un par de cucharadas de copos de avena y los cubrimos con agua, cocemos  a fuego medio sin dejar de mover, unos 8 minutos.
Añadimos la manzana rallada y sin piel, movemos y dejamos cocinar unos minutos más, dejamos enfriar y servimos.

Trucos y consejos:
  1. En vez de manzana podemos añadir otra fruta que nos guste, estas le dan un sabor dulce a las gachas bastante agradable.
  2. Podemos variar el espesor de las gachas añadiendo más o menos agua. 
  3. Si nuestro pequeño ya ha probado la canela podemos espolvorear un poco por encima al servir.
  4. Se pueden consumir frías y calientes, quedan buenas de los dos modos. 
    Una vez cocinadas se conservan perfectamente en un recipiente cerrado en el frigorífico durante unos días.
  5. Yo las preparo con agua en vez de leche o cualquier otro líquido porque Jimena solo toma leche materna y prepararlas con esta, sería una cantidad inecesarias de calorías. 
  6. dependiendo del tipo de grano con el que elaboremos las gachas, puede necesitas más o menos tiempo de cocción.