Intento aprovechar todo en la cocina y tirar cuanto menos mejor, así que para mi fue todo un descubrimiento cuando me comentaron que se hacía un caldo muy rico y útil con las cabezas y cuerpo de la gamba.
Ingredientes
-las cabeza, patas y cuerpo de 1/2kg de gambas o gambones
-sal
-un poco de aceite de oliva virgen
-vino blanco
-Agua.
En una sartén ponemos el aceite, cuando este caliente salamos y sofreímos en el las cabezas, patas y cuerpo de las gambas/gambones y sofreímos; Añadimos el vino y dejamos cocer un poco, agregamos agua y dejamos que rompa a hervir nuevamente.
Por último pasamos por la batidora un poco, y pasamos por un colador muy fino.
Podemos usarlo de inmediato o esperar a que enfríe y congelarlo.
Hola guapa ya estamos de vuelta, menuda idea, muy original y practica, habra que probarla.besos
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